青海省青藏高原农产品加工重点实验室

青海省青藏高原农产品加工重点实验室是2004年获批的青海省重点实验室。依托单位为青海大学英国正版365中文官网（青海省英国正版365中文官网）。实验室是我省唯一从事农产品及食品加工的专业省级重点实验室。实验室立足青海省特色农产品资源，以农产品精深加工技术升级为主线，以科技创新为重要支撑，以“产学研销”的发展模式为动力，以推动我省蚕豆、青稞、黎麦、马铃薯、蔬菜、枸杞等产业发展为导向，紧紧围绕各个产业的特点，着力解决特色农业产业效益低的问题。目前已经形成了一支学术力量较强的从事青海省特色农产品加工的研究团队。实验室现有仪器设备74台（套），总价值为1723.232万元。其中，百万元以上的设备有1台（套）。建有315 m2的农产品加工中试车间，建成了双螺杆挤压膨化、罐头、酥性饼干、热泵干燥、超微粉碎等中试设备。实验室在服务青海省农产品加工业的发展，促进青海省特色农业产业化方面发挥了一定的作用。

一、研究方向

实验室立足青海特色农产品资源优势，瞄准产业需求，重点在青海特色作物资源种植与多维品质评价、青海特色农产品功能因子发掘及功能评价、特色农产品精深加工与高效利用、特色农产品贮藏保鲜及安全等方向开展相关的研究。形成“原料品质特性——营养功能评价及稳态化保持技术——精深加工技术集成——技术熟化与产业化开发”的特色产业创新链，为高原特色农业产业高质量发展提供科技支撑。

二、团队成员

实验室现有固定的科研人员12人。其中博士9人，正高2人，副高6人，学科带头人2人，青海省“昆仑英才•高端创新创业”人才5人，学科带头人2人。专业涉及农产品加工及贮藏工程、食品科学与工程、农学、园艺学等多个研究领域，形成了一支由特色农产品品种选育与栽培、品质评价、农产品精深加工全产业链的中青年科研团队。依托本实验室建立的“青海省农产品加工与贮藏保鲜创新团队”于2024年入选青海省“昆仑英才•高端创新创业”培养团队。

实验室主任：杨希娟，博士，研究员，博士生导师，青海省青藏高原农产品加工重点实验室主任，中国科协第十届全国委员会委员，农业农村部农产品加工标准委员会委员，中国青年科技工作者协会农业科学专业委员会委员，《食品研究与开发》编委。长期从事青海特色农产品资源品质功能评价及精深加工与高效利用方面研究。在青海特色农产品多维评价体系及数据库构建、传统加工制品品质改良与调控、功能化加工技术创新、特色产品创制与产业化应用、农产品加工创新平台建设领域取得系列重要研究成果。先后主持国家重点研发子课题、国家自然科学基金、科技部农转项目、青海省面上及创新平台项目、企业横向项目等21项。在Food Chemistry、Food Research International、International Journal of Biological Macromolecules等国际专业期刊发表论文100余篇（SCI/EI 30余篇），出版专著及教材6部，取得科技成果15项（国际领先2项，国际先进2项），制定地方和团体标准5项。授权发明专利10件，培养硕博士研究生20余人。获得青海省科技进步三等奖、青海省创新驱动奖章、青海省自然科学与工程学科优秀带头人、青海省“昆仑英才•高端创新创业”培养领军人才、青海省最美科技工作者、中科院西部之光青年学者、“135高层次人才培养工程”创新教学科研骨干等荣誉称号。

主要研究人员：

党斌，男，汉族，工学博士，副研究员，博士研究生导师，青海省自然科学与工程技术学科带头人，兼中国农学会理事，青海省农学会秘书长。主要从事特色农产品品质评价与贮藏保鲜、精深加工技术及副产物综合利用方面的研究。主持省部级重点项目4项，国家重点研发项目子课题2项，获青海省科技进步二等奖1项、三等奖2项，鉴定省级科技成果20项，授权国家发明专利10项，国际发明专利2项，主持制定颁布《青稞面粉》、《青稞面条》食品安全地方标准2项，发表论文80余篇，出版《青稞传统食品与现代食品加工技术》，《青稞品质与青稞食品品质》著作2部，参编全国高等学校十二五规划教材《食品化学》、《全谷物原料学》等专著4部。

张杰，女，汉族，1989年生，副研究员，2015年毕业于西北农林科技大学食品学院农产品贮藏加工专业。主要从事特色农产品品质改良及加工的研究，先后主持及参与国家重点研发子课题、国家自然科学基金、青海省科技厅项目、企业横向项目等10余项。发表学术论文50余篇（SCI/EI 10余篇），出版专著2部，取得科技成果14项（国际领先1项，国际先进4项），授权国家发明专利7件，参与制定地方标准及团体标准4项。

张文刚：男，汉族，1993年生，助理研究员，2017年毕业于西北农林科技大学食品学院农产品贮藏加工专业，当前为在读博士。主要从事特色农产品风味化学研究及加工调控的研究。在Food Chemistry、Food Research International、Journal of Agricultural and Food Chemistry、LWT-Food Science and Technology、食品科学等SCI、EI期刊发表文章10余篇，取得科技成果1项，授权发明专利1件。

郑万财，男，汉族，1986年生，校聘副研究员，2020年毕业于新疆农业大学园艺学专业。主要从事食品科学与工程应用技术研究，目前主持及参与省部级项目3项，2021年入选青海省“昆仑英才•高端创新创业人才”直接认定拔尖人才，发表学术论文10余篇。

邝吉卫，男，汉族，1993年生，校聘副研究员，2022年毕业于陕西科技大学食品科学与工程学院生物化工专业。主要从事谷物关键组分互作及品质调控研究，目前主持及参与省部级项目5项，2023年入选青海省“昆仑英才•高端创新创业人才”直接认定拔尖人才。近五年参与或主持项目5项，以第一作者或通讯作者在Food Hydrocolloids、International Journal of Biological Macromolecules、Food Chemistry: X等期刊发表学术论文10余篇，发表SCI学术论文10余篇。

近5年获批完成或在研的研究项目

代表性科研成果

授权发明专利

获奖成果